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특허명 양파를 이용한 양파생면 및 그의 제조방법
출원번호 10 - 2007 - 0051195
출원일자 2007-05-28
대표발명자 류은순
발명자소속 창원대학교
기술개요 및 특징
본 발명은 양파를 이용한 양파생면 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 이를 더욱 상세하게 설명하면, 원료인 생면
밀가루 67g에 양파즙 33g을 첨가하여 혼합하고, 혼합된 양파즙과 생면밀가루의 전체중량에 대비하여, 양파냄새의
제거를 위해 김, 미역, 다시마를 이용한 해조류 용액을 첨가한 후, 소금 2~3 g를 첨가하여 반죽함으로 제조된 양
파생면은 미생물의 억제 효능으로 저장성의 향상과 저 칼로리 식품인 것을 특징으로 하는 양파를 이용한 양파생
면 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
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